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茹素

随笔 Aaron 159浏览 0评论

其实是第二次去积善斋素菜馆吃饭了。

上一次是因为给某个同事送行,于是还在住院休养的我打的穿过了大半个福州城才来到这里吃饭。

所以说,吃餐饭也是挺不容易的事情。

其实素菜这种东西,很多寺庙都有提供。

我在衡山、峨眉山以及归元寺都吃过素菜,事实上,素菜并没有我想象中那么好吃。

当然,我也必须承认,我在很大程度上是个无肉不欢的人。

所以让我去茹素的确是件很为难人的事情。

不过偶尔吃个素菜还是不错的。

相较而言,峨眉山的素菜是比较让我失望的。

而且说实话,峨眉山宰客现象比较严重。

这里说的是我04年前后去峨眉山的经历,此后当地政府有没有整治,现在又如何,我不能妄下评论。

归元寺的素菜其实我并没有怎么好好吃,因为当时去武汉是来也匆匆,去也匆匆的。

而衡山的素菜则比较让我喜欢,可能是我本身喜好湘菜的缘故吧。

衡山的南岳素菜口味是非常偏重湘菜的,对于喜辣的我来说,是个很不错的选择。

不过南岳素菜的卖相比较一般,当然我指的是比较普通的素菜馆,那种动则成千上万一顿饭的地方我是消费不起的。

发现积善斋的人是小S,毕竟他是个佛教徒,所以能发现这种比较偏门的菜系只能靠他了。

这次提议去吃素菜的是我,因为我刚好在上火,所以打算吃点素败败火。

在去积善斋之前,特意去一家甜品店买了一份芒果冰,芒果什么的,是我的最爱了。

多芒小丸子带到素菜馆的时候,芒果冰有些融化了,但是美味还是依然存在的。

上次在宝龙广场我吃到过一份很赞的芒果冰沙。

虽然我知道这些所谓的芒果冰大部分是用芒果香料以及芒果果肉酱做出来的。

但是宝龙吃到的芒果冰沙里居然有真的芒果果粒,果然是非常用心的。

这次芒果冰中间白白的自然是奶油冰淇淋。

可能是因为当天天气比较冷的缘故,所以我只觉得冰激凌有些冷牙齿。

而冰激凌旁边则是芒果果肉、芒果果酱以及糯米丸子。

比较得到大家赞扬的是那些糯米小丸子。

因为浸泡在芒果酱里的缘故,所以小丸子外皮已经有点淡淡的芒果味道。

而小丸子本身又是很Q的食材,咬上去感觉非常赞。

素肉冷盘积善斋上菜的速度还是比较令人满意的。

当然这也跟我们是在六点钟就点菜有关系吧。

这道素肉冷盘是非常让人惊喜的一道菜。

无论是色泽还是口感都非常接近腊肉,但是确实是利用豆腐制作的素菜。

虽然我不是这么喜欢吃腊肉的人,但是对于这样用豆腐调理出来的素肉还是有些偏爱。

更重要的是,你不用当心上火,也不用担心腌制食品的各种负面问题。

不过在比较冷的天气去吃冷盘不得不说是个比较失败的考虑,如果天气再稍微暖和点,也许我会更爱这道菜一些。

第二道菜上来的是炸茄子。

这并不是一道适合减肥的菜。

因为茄子的吸油性可谓是所有食材中最可怕的。

别看茄子是蔬菜的一种,但是很多营养学家都认为如果是要控制体重的话,宁可去吃瘦肉丸子也不要吃茄子。

鉴于自己在控制饮食,所以对这道菜我是浅尝辄止。

不过就我的口感来说,这道炸茄子并不是很好吃的菜。

虽然我相信厨师在上菜之前应该是用吸油纸将茄子的油分去掉了许多,可是一口咬下去,还是能感觉到茄子里那充沛的油腻。

基本上是一边在吃,心里一边叫苦。

而且茄子的口感也不怎么样,表皮应该是裹了米粉之类的东西,咬上去感觉粉粉的。

而茄子本身的味道也被调味料完全盖过去了。

虽然我对茄子的喜好程度不高,但是吃着一道完全没有茄子味的茄子,感觉总是怪怪的。

第三道菜上来的是腰果素鸡丁,这是我点的一道菜。

作法有点类似宫保鸡丁,只不过这里的鸡丁是用豆腐代替了。

虽然所谓的素鸡丁完全没有鸡肉味,但是那种嫩嫩的口感还是非常讨喜的。

腰果部分也是非常不错的,起码不是那种胡弄人的食材。

说实话很多餐厅都是随便从超市或便利店买一些腰果,也有可能是花生米,完全不加挑选就用作食材。

结果不是咬到口感不对的腰果,就是会吃到发霉的腰果。

说实话,吃饭的时候吃到非常糟糕的食材那是一件非常可怕的事情。

基本上,你吃饭的好心情会因此全部丢失掉。

而且这家店基本也会被列为拒绝往来户了。

虽然这道菜看上去油腻腻的,但实际上的口味还是比较清爽的。

而且菜的味道是偏酸的,所以吃上去是非常开胃的,也是非常好下饭的一道菜。

第四道菜是油焖素虾,虽然我理解为了照顾福州人的口味,所以做了一些类似海味的素菜,同时口味也是甜甜的福州菜口味。

但是不得不说,这是当晚最失败的一道菜。

不仅完全没有海鲜应有的鲜味,连豆腐原本的味道也被甜甜的甜辣酱给盖得一点都没有。

更让人失望的是,这道菜的口感也非常失败。

豆腐已经老得让人不好咬动,而且过于鲜亮的颜色也不仅让人怀疑是不是有用色素之类的东西处理过。

这道窝窝头是我一直很喜欢的菜。

基本上吃过的人都会再点的。

粗面窝窝头什么的,对身体本身就是有好处的。

毕竟粗粮内富含的B族维生素对肝脏和皮肤都是有好处的。

中间用来填充窝窝头的食材是用豆腐、甜椒、胡萝卜等食材切丁再炒过的。

这些东西用来配窝窝头感觉非常好,而且单独用来下饭也是很美味的东西。

最后上来的菜则是甜品。酒酿丸子。

不过因为前面已经有多忙小丸子垫底。

所以我对这道本来我还蛮喜欢的菜并没有太多的感觉。

酒酿丸子好不好吃,重在酒酿。

但是这里的酒酿有点点淡,基本上没有太多的酒味。

可能因为本身店家的布置就是偏佛教的,而且南方盛行的又是禅宗,所以酒味太重的酒酿自然是被排除了。

不过酒酿中参杂的桂花倒是神来之笔。淡淡的桂花香气配合微微的酒香,可谓是比较诱人的。

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